Batidos y zumos verdes

Los “Green Smoothies” o “Batidos Verdes” cambiarán tu vida mejorando tu salud, energía y estado de ánimo.

Vamos a darte algunas ideas para que sepas cómo incluir esta “bebida llena de vida” en tu dieta y en tu vida!

¿Qué es un Batido Verde? :

Empezar el día con un “batido verde”, es la mejor manera de nutrir tu cuerpo con minerales, vitaminas, clorofila, fibra y aminoácidos (proteínas de fácil asimilación).

Un batido verde consiste en batir hojas verdes + fruta + agua

Se trata de introducir de 3 a 5 hojas verdes y una pieza de fruta dulce en una batidora de vaso y añadirle un poco de agua al gusto. Es importante que tanto las hojas verdes como la fruta sea de cultivos limpios para evitar intoxicarnos y para conseguir obtener todo el valor y propiedades del batido.
Hay muchos tipos de hojas verdes: espinacas, hojas de remolacha, hojas de zanahoria, lechuga de todo tipo (cuanto más verde intenso sea su color, mejor), acelgas, hoja de apio, endivias, perejil, cilantro, hoja de coliflor, col rizada, berza y muchas más…

El mezclar hojas verdes con frutas respeta las reglas de combinación de alimentos ya que las hojas verdes no contienen almidones. Por otra parte, no ponerle al batido más de un tipo de fruta dulce cada vez evitará que mezclemos frutas incompatibles y le dará un sabor más uniforme.

Para conseguir Batidos Verdes buenos y efectivos:

Haz que tu batido tenga un sabor agradable que te haga repetir: Si no lo consigues, prueba con otras combinaciones de hoja verde o añade más fruta.
Lo ideal es que cada día te tomes, al menos un batido verde, y que además de ser muy bueno para tu salud, lo hagas también por gusto.

No repitas siempre las mismas combinaciones: es muy importante variar las hojas verdes con las que haces tus batidos, así no tendrás exceso de algunos nutrientes y deficiencia de otros, el cuerpo te suele avisar cuando se satura de algo y no consigue lo que necesita. Tiene además varias formas de hacerlo, generando incluso intolerancias o cuando algo que te encantaba deja de hacerlo.

Busca tus propias mezclas: aunque te damos algunas ideas, prueba tus propias mezclas y “fórmulas magistrales”

Procura no utilizar cítricos de color naranja en tus mezclas y no abuses del plátano.

Tampoco abuses de espinacas y acelgas, ya que contienen una gran cantidad de oxalatos y a la larga podrían hacer que tus riñones generasen cálculos o arenillas.

Trata de introducir perejil, cilantro, rúcula, berros, canónigos, hojas de rabanito, nabo, apio…

A continuación algunas ideas…

Utiliza de preferencia frutas y verduras de la estación y del lugar (la madre naturaleza es muy sabia y nos provee de lo que necesitamos en cada momento, lugar y estación del año allá donde vivimos).

En primavera y en España, puedes utilizas fresa, fresón, ya llegados a mediados de mayo, cerezas (tienen multitud de propiedades), más al verano puedes utilizar melón, sandía, melocotón, albaricoque… Al final de este post he puesto los calendarios de frutas y verduras de cada temporada para España tomados de la página de la OCU aparecen en los calendarios también algunas de las cosas que no hay que poner en un batido verde, es algo solo orientativo para que sepamos cuándo se da cada cosa (no pongas nunca hojas de tomate, patata, pimiento o berenjena, son tóxicas, tampoco judías verdes).

Melocotón o nectarina, lechuga y perejil.
Fresas con lechuga y cilantro.
Sandía con lechuga y apio
Melón con perejil y hojas de rabanito
Plátanos con espinacas
Kiwi con espinacas
Uvas con canónigos
Melón con hojas de zanahoria
Cerezas y hojas de remolacha
Peras y espinacas
Manzanas o peras + apio y perejil
Mangos + lechuga y hojas de rabanitos
Melocotones, lechuga y berza
Mangos, lechuga y berros
Fresas y espinaca
Manzana con pepino y lechuga

RECETAS

Estas recetas provienen del los libros de Victoria Boutenko. Les recomendamos cualquiera de ellos, son maravillosos: Green for Life / Green Smoothie Revolution / 12 Steps to Raw Food

Pera-Acelga-Menta
4 peras maduras
5 hojas grandes de acelga
Hojitas de menta
2 T. agua

Mango – Perejil
2 mangos grandes (pelados)
1 manojo perejil
2 T. agua

Calendario de frutas
	Temporada de recolección y mejor época de consumo. Temporada de recolección temprana o tardía. Temporada para productos de importación.

Aguacate
Albaricoque
Breva
Caqui
Cereza
Chirimoya
Ciruela
Coco
Frambuesa
Fresa / Fresón
Granada
Higo
Kiwi
Lima
Limón
Litchi
Mandarina
Mango
Manzana
Maracuya / Fruta de la pasión
Melocotón
Melón
Membrillo
Naranja
Nectarina
Níspero
Papaya
Paraguaya
Pera
Piña
Plátano
Pomelo
Sandía
Uva

Calendario de verduras
	Temporada de recolección y mejor época de consumo. Temporada de recolección temprana o tardía. Temporada para productos de importación.

Acelga
Ajo
Alcachofa
Apio
Berenjena
Brócoli
Calabacín
Calabaza
Cardo
Cebolla
Col lombarda
Coliflor
Endibia
Escarola
Espárrago verde
Espinaca
Guisante
Haba
Judía verde
Lechuga
Nabo
Pepino
Pimiento
Puerro
Rábano
Remolacha
Repollo
Tomate
Zanahoria