Varios grupos de la industria han presentado comentarios formales para ayudar a guiar el futuro del procesamiento de carne en los EE. UU. Los comentarios se presentaron en respuesta a una solicitud de información del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) con respecto a la infraestructura de procesamiento de carne y aves. Grupos que incluyen la Unión Nacional de Agricultores (NFU), el Instituto Norteamericano de la Carne y la Asociación Nacional de Departamentos Estatales de Agricultura (NASDA) brindaron recomendaciones para fortalecer la industria de procesamiento de carne.
“Esta idea ha sido una prioridad para nuestros miembros durante décadas”, dijo el presidente de NFU, Rob Larew, en un comunicado de prensa. “Estas inversiones son un componente crítico de la Orden Ejecutiva del presidente Biden sobre competencia y representan un importante paso adelante para lograr una cadena de suministro de alimentos y una economía agrícola más diversa y segura”.
En sus comentarios, NFU señala que abordar la concentración en el sector de procesamiento de carne es fundamental para avanzar. NFU alentó al USDA a implementar un control más estricto de la industria y evitar una mayor consolidación y expansión de los procesadores más grandes. Otras consideraciones de NFU destacadas fueron la necesidad de ofrecer asistencia técnica y ampliar las oportunidades de asociación para maximizar la eficacia del apoyo financiero.
NASDA ha sugerido que se asignen fondos para soluciones para abordar la escasez de mano de obra a través de acciones como la inversión en programas de capacitación. La asociación pide que se pongan a disposición programas de formación y aprendizaje más sólidos en el sector de procesamiento de carne. Otras recomendaciones incluyen ofrecer oportunidades de financiamiento para procesadores pequeños y medianos para actualizar equipos e instalaciones.
“Habiendo vuelto a ensamblar nuestras cadenas de suministro de alimentos en respuesta a cada obstáculo que ha presentado la pandemia de COVID-19, los miembros de NASDA comprenden profundamente la conexión entre la diversidad en la producción y la resiliencia del sistema alimentario”, dijo el director ejecutivo de NASDA, el Dr. dijo Barb Glenn en un comunicado de prensa. “Debemos hacer todo lo posible para apoyar a nuestros pequeños procesadores de carne ahora e invertir en su capacidad para valerse por sí mismos en el futuro”.