La Guía Vegetal – Espárragos

Problemas Vegetales

Los espárragos de la huerta casera pueden ser dañados por el escarabajo del espárrago en algunas áreas. Si observa insectos alimentándose de espárragos, comuníquese con el agente de Extensión de su condado local para obtener recomendaciones de identificación y control.

Enfermedades

El espárrago está preocupado por algunas enfermedades. Si las plantas tienen manchas de color óxido en los tallos o las ramas, pregúntele al agente de extensión de su condado qué usar.

Cosecha

Coseche los espárragos vegetales de las camas establecidas durante unas 8 semanas. No coseche demasiado pronto de una nueva plantación. Coseche las lanzas cuando tengan de 4 a 10 pulgadas de largo. Para evitar que los tallos se vuelvan fibrosos, coseche al menos cada dos días. La condición fibrosa es causada por sobremadurez o fertilidad inadecuada. Las lanzas con cabezas sueltas son demasiado maduras. Corte los espárragos de 1 a 2 pulgadas por debajo del nivel del suelo. Al menos la mitad de la longitud de la lanza debe estar por encima del suelo. Nunca corte la lanza a menos de 2 pulgadas de la corona para evitar dañar los cogollos desarrollados. Nunca corte las puntas de los espárragos por encima del suelo y deje que queden los talones. Interrumpa la cosecha cuando el diámetro de la lanza sea inferior a 3/8 de pulgada. Algunos jardineros prefieren los espárragos blancos o blanqueados. Esto se cultiva sombreando las lanzas con montículos de tierra o mantillo para excluir la luz.

Nutriente USDA
— orientación para obtener información adicional

envase

Empaque las lanzas enteras, con las puntas hacia arriba, herméticamente en frascos limpios y calientes. Empaque las piezas cortadas lo más apretadamente posible sin aplastarlas. Deje un espacio libre de 1/2 pulgada. Agregue sal. Cubra con agua hirviendo, dejando 1/2 espacio libre. Procese en una envasadora a presión a 10 libras de presión (240 F)
Pintas -25 minutos
Cuartos – 30 minutos.

congelación

Blanquear durante 2-4 minutos dependiendo del grosor de los tallos. Enfriar inmediatamente en agua fría. Drenar… empaquetar en contenedores, sin dejar espacio libre.

Almacenamiento

Los espárragos no se pueden almacenar, pero son un excelente cultivo para conservas.

Agradecimientos especiales a Jerry Parsons y Sam Cotner, Horticultores de Extensión Servicio de Extensión Agrícola de TexasLos programas educativos realizados por el Servicio de Extensión Agrícola de Texas atienden a personas de todas las edades, independientemente del nivel socioeconómico, raza, color, sexo, religión, discapacidad u origen nacional. Emitido en apoyo del Trabajo de Extensión Cooperativa en Agricultura y Economía Doméstica, Leyes del Congreso del 8 de mayo de 1914, según enmendadas, y del 30 de junio de 1914, en cooperación con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Zerle L. Carpenter, Director, Servicio de Extensión Agrícola de Texas, Sistema Universitario Texas A & M. Marcado de hipertexto y colorización de gráficos por Tammy Kohlleppel y Dan Lineberger. http://aggie-horticulture.tamu.edu/extension/easygardening/asparagus/garden-themes/vegetable-garden/the-vegetable-guide-asparagus/