Este artículo es parte de nuestro último informe especial sobre International Golf Homes.
Los gimnasios de primera línea, los lujosos spas, los espacios verdes y los clubes para niños tienden a ser servicios clave en los desarrollos de golf de primer nivel, y lo han sido durante la última media década o más. Últimamente, las granjas in situ están ocupando un lugar central.
Además de cultivar productos que ocupan un lugar destacado en la cocina del desarrollo o que se les da a los residentes para que los disfruten en casa, muchas de estas granjas tienen parcelas donde los propietarios pueden cultivar sus propios cultivos. Algunas granjas también cuentan con apiarios que producen miel y gallineros que proporcionan huevos.
Las comunidades de golf con sus propias fincas están en aumento, con al menos varias docenas añadidas en los últimos dos años, según varios especialistas en golf y agentes inmobiliarios que se especializan en propiedades de golf.
Bonneau Ansley, fundador y presidente de Ansley Real Estate Christie’s International, en Atlanta, dijo que estas granjas habían proliferado durante la pandemia de Covid. “La gente comenzó a cocinar más en casa, y las comunidades de golf siguen siendo lugares que ofrecen a los propietarios todo lo que necesitan para su vida diaria”, dijo. “Tener granjas comunitarias fue un paso lógico”.
Jason Becker, director ejecutivo de Golf Life Navigators, un sitio de emparejamiento que ayuda a las personas a encontrar membresías de golf y casas según sus criterios, atribuyó el aumento al interés por el bienestar.
Según una encuesta de 40,000 posibles compradores de casas de golf que el sitio realizó el año pasado, la vida saludable es uno de los tres factores principales que consideran al buscar una comunidad. “Los propietarios de viviendas están por todas partes en las granjas y en un ambiente de la granja a la mesa que promueve un estilo de vida orientado al bienestar”, dijo el Sr. dijo Becker.
Estas granjas son un servicio destacado, por ejemplo, en las propiedades de Discovery Land Company. El negocio inmobiliario con más de 30 desarrollos de golf en todo el mundo, incluso en Comporta, Portugal y Barbuda en el Caribe, tiene fincas en todos ellos, según Jim Tripi, director culinario de Driftwood Golf and Ranch Club en las afueras de Austin, Texas. .
Cubren un promedio de cinco a seis acres y cultivan productos locales, dijo; varios también tienen gallineros donde las gallinas ponen huevos. La recompensa en Driftwood, por ejemplo, incluye acelgas, rábanos, okra roja y amarilla, ocho variedades de tomates, higos y caquis. Los chefs confían en estas verduras y frutas para crear experiencias gastronómicas de temporada en los restaurantes de la propiedad, dijo el Sr. dijo viaje.
Al igual que muchas comunidades de Discovery, los residentes de Driftwood pueden reservar sus propias parcelas para cosechar sus productos agrícolas favoritos. “Los ayudamos a plantar y mantener estas mini granjas mientras educamos a toda la familia sobre cómo comer juntos de manera saludable”, dijo el Sr. dijo viaje.
Las granjas también albergan programas como laboratorios de alimentos, clases de cocina y clases para niños al estilo Montessori. En Driftwood eso significa una colaboración con un molino cercano, Barton Springs Mill, que muele harina y granos locales para la propiedad que se utilizan en los menús de pizza y pasta y en las clases culinarias.
Yendo más allá de Discovery, Palmetto Bluff, una comunidad residencial de 20,000 acres en Bluffton, Carolina del Sur, también tiene una próspera granja. Incluye dos campos de producción, dos colmenas, un gallinero, un huerto, cuatro vides y un invernadero convertido donde las comidas exhiben productos de temporada.
La granja comenzó como una huella pequeña en 2017, según su gerente, Shane Rahn, pero se expandió significativamente en 2021. Ahora, con 12 acres, la granja produce una variedad de cultivos durante todo el año. La reciente cosecha de otoño, por ejemplo, incluyó repollo, berza de Georgia, acedera y hojas de nabo.
“Suministramos a los cuatro restaurantes Palmetto Bluff Club lo que elegimos”, dijo el Sr. Rahn dijo. “También invitamos a todos los residentes a que nos ayuden a cuidar la finca y darles cualquier cosa extra que cultivemos. Hay casi algo para tomar todos los días”.
Shari Darling, una ingeniera aeroespacial que vive en Palmetto Bluff, trabaja como voluntaria en la granja tres días a la semana y la describe como una “joya”.
“Me encanta la comida buena y limpia y he estado tratando de comer una dieta más basada en plantas, por lo que los productos son queridos para mi corazón”, dijo. “Lo que es gratificante es que cambia según la temporada, por lo que siempre hay algo diferente que esperar”.
EM. Darling agregó que disfrutó probando nuevas recetas con los rendimientos de las granjas: los raviolis de espinacas y el ratatouille con tomates que preparó con una cosecha reciente ahora son habituales en su rotación culinaria.
El Ford Field & River Club, en Richmond Hill, Georgia, tiene una granja orgánica, Edsel Community Farm, que alberga una gran cantidad de plantas y árboles frutales que producen kumquats, tangelos, mandarinas, moras y fresas. “Me encanta crear postres que muestren estas frutas”, dijo el chef ejecutivo Frank Chiasera. Un zapatero de bayas Lowcountry estuvo en su menú este invierno, y en primavera planea ofrecer una panna cotta de vainilla y tangelo con mermelada de kumquat.
Varias comunidades de golf en Hawái incorporan sus granjas en una parte central de su programación.
Timbers Kauai en Hokuala tiene una granja orgánica de 16,5 acres donde se invita a los propietarios a aprender a plantar, cuidar y cosechar cultivos. La lista incluye cultivos de canoa que introdujeron los colonos originales de la isla, como el kalo, el noni y el árbol del pan. Y la finca se está expandiendo actualmente para cosechar granos de café para crear sus propias mezclas y árboles de cacao que se utilizarán para hacer chocolates del grano a la barra.
Kukui’ula, también en la isla de Kauai, tiene una granja de 10 acres con una plantilla de agricultores que ayudan a los propietarios a cosechar frutas y verduras que pueden recoger para llevar a casa: las papayas son un punto destacado.
El campo de golf de la comunidad está bordeado de huertos que cultivan tangelos, plátanos y nueces de macadamia; se alienta a los golfistas a elegir cualquier cosa que quieran para picar mientras juegan en los 18 hoyos, dijo el gerente general de Kukui’ula, Brian Hallberg.
El concepto de agricultura es particularmente innovador en Hokulia, en Kona, en la Isla Grande de Hawái. Carrie Nicholson, directora de ventas y marketing, dijo que cada propiedad se construyó en uno o dos acres de tierra, y que se alentó enfáticamente a los residentes a sacar una porción para cosechar cultivos. “Pueden plantar lo que quieran y nuestros agricultores los ayudarán con el mantenimiento”, dijo. “Vemos de todo, desde cafetos hasta bushels de hierbas”.
Los propietarios de Hokulia tienen la tradición de compartir su generosidad entre ellos en la casa club del desarrollo, dijo la Sra. Nicholson dijo, y puede llevárselo a los chefs, quienes crearán un plato personalizado para ellos si tienen tiempo.
Roger Brasel, arquitecto, es propietario de una casa en Hokulia y dijo que cultiva plátanos, piñas blancas que describió como “increíblemente dulces”, aguacates y limas. “Soy un amante del golf y me mudé aquí para jugar, pero tener la capacidad de cultivar en casa es un gran atractivo”, dijo.
Señor. Brasel dijo que le gustaba hacer licuados de piña y guacamole y que esperaba compartir sus cosechas adicionales con otros residentes: “Aquí hay un sentido de comunidad en torno a los productos frescos y deliciosos”.