Pimientos: aquí hay una lista completa de pimientos para satisfacer sus necesidades de jardinería/alimentación. Cada página proporciona la información de pimiento para respaldar los datos de referencia a continuación. El único problema negativo es que debe volver a esta página para usar las notas de referencia a continuación para comprender la pimienta. Las tablas eran demasiado grandes para ponerlas en una página.
Híbridos Sweet Bell: Verde-Rojo
Ornamental
Híbridos Calientes
Pimientos: picante OP
Pimientos: SweetBell Híbridos: Otros Colores
Pimientos: Campana Dulce: OP
Pimientos: Misc. tipos dulces
Forma
A= Pasilla: La longitud de la vaina es de 6 a 12″ de largo y de 1 a 2″ de ancho. El color del fruto es verde oscuro, volviéndose marrón al madurar. Por lo general, se seca antes de usar en moles y salsas.
B= Cayena: Los frutos rojos maduros miden 5-10″ de largo y están arrugados. De forma irregular, muy picante, a menudo se usa como polvo seco y molido. También se utiliza fresco en ensaladas, salsas y platos./ornamental
C=Verde Largo: (Hatch – Nuevo México – Anaheim) chile. Las frutas miden de 4 a 12″ de largo y 2″ de ancho, de color verde a rojo en la madurez, pero también pueden ser de color amarillo, naranja a marrón. Abundan muchas variedades diferentes. Rango de dulce a caliente. Usado verde como fresco, enlatado o congelado. Los maduros generalmente se secan y se muelen en chile en polvo o paprika si son dulces. También se usa en salsas.
D= Cera: Amarillo cuando es inmaduro, rojo anaranjado en la madurez. Puede ser picante o no picante. Varían de 2 a 8″ de largo y alrededor de 2″ de ancho. Se utiliza en escabeche o fresco en ensaladas y condimentos.
E=Jalapeño: Los frutos son de paredes gruesas, de forma cónica, de color verde oscuro cuando están inmaduros y se vuelven rojos en la madurez y la mayoría de los cultivares son muy picantes. La fruta puede mostrar grietas o corcho, lo cual es un rasgo deseable en México. La longitud varía ampliamente. Usado enlatado, en escabeche, salsas o fresco. Cuando se secan al fumar se les llama chipotle.
F= Ancho: (Poblano) Los frutos tienen forma de corazón, puntiagudos, de paredes delgadas con un accesorio de tallo dentado. Los frutos inmaduros son de color verde oscuro y los frutos maduros son rojos o marrones. Las frutas miden 3-4″ de largo y aproximadamente 2″ de ancho y son ligeramente picantes. El pimiento de elección para hacer chiles rellenos.
G= cereza. Como sugiere su nombre, redondo o ligeramente aplanado, de verde a rojo, picante o dulce. Uso similar a la pimienta de cera.
H=chino: (Habanero. Scotch Bonnet Bahamian- Jamaican) En esta especie la diversidad es enorme. Popular en Jamaica, Yucatán y Brasil. Muy, muy caliente y persistente, pero aromático. Las frutas miden 1-2.5″ de largo y 1-2″ de ancho. Verde a colores maduros variables de amarillo, naranja, rojo o blanco. Se utiliza seca como especia, fresca o procesada. La planta comienza más lentamente que la mayoría de los otros tipos de pimientos.
I=Serrán: Las frutas miden 112″ de ancho y 2-3″ de largo. Paredes medianas y forma similar al Jalepeno y es el pimiento de elección en la Salsa Verde y otros condimentos del sudoeste.
J= Chile Rojo: Los frutos de 1/2″ de ancho por 2.5″ de largo son de color verde cuando están inmaduros a rojos en la madurez. Las frutas tienen paredes delgadas, se estrechan hasta un punto. y se utilizan para secado, procesamiento y salsa. ¡Caliente!
K = tailandés caliente: Fruta verde a roja en la madurez, muy picante, pequeña fruta de 3/8″ de ancho por 1″ de largo. Popular en los mercados orientales.
