El espárrago es una verdura perenne que puede prosperar en el jardín de la casa durante 15 años o más si se cuida bien. Las plantas de espárragos deben crecer durante 1 año completo en el jardín antes de cosecharlas. Los espárragos son más productivos en suelos franco arenosos profundos y bien drenados, pero les irá bien en otros suelos si tienen un buen drenaje.
SIEMBRA DE ESPÁRRAGOS
Los espárragos deben plantarse con otros cultivos perennes a principios de la primavera. Antes de plantar, agregue compost y fertilizante orgánico para enmendar el suelo. Si el pH está por debajo de 6,0, se debe agregar cal para corregir el Ph. Cava un surco en forma de V, de 6 pulgadas de profundidad. Plante coronas con los brotes hacia arriba en el fondo del surco y cúbralos con 1 a 3 pulgadas de tierra. Coloque las coronas a una distancia de 12 a 16 pulgadas dentro de la fila. Deje al menos 3 pies entre las hileras de espárragos o el siguiente cultivo de vegetales más cercano.
LA PRIMERA TEMPORADA DE CRECIMIENTO
A medida que los espárragos comiencen a crecer, rellene gradualmente el surco con tierra. (Tenga cuidado de no cubrir el follaje de los espárragos). Los surcos deben llenarse hasta el nivel del suelo al final de la primera temporada de crecimiento. Agregue fertilizante orgánico (alrededor de 1/4 taza por planta de granular) esparciendo el fertilizante en cada lado de los espárragos y cultívelo ligeramente en el suelo. La buena humedad del suelo es importante durante la primera temporada de crecimiento. Irrigue o riegue sus espárragos lo suficiente como para mojar el suelo a 8 pulgadas de profundidad cada semana. ¡NO coseche los espárragos que crecen durante esta primera temporada! Permita que todos ellos se conviertan en arbustos. A finales del otoño de la primera temporada de crecimiento, después de que la maleza se haya vuelto completamente marrón, quite la maleza (los tallos viejos) y cualquier maleza.
LA SEGUNDA TEMPORADA DE CRECIMIENTO
A principios de la próxima primavera, esparza cal según sea necesario para mantener el pH adecuado del suelo. Agregue compost y fertilizante orgánico nuevamente. El riego completo (2 a 3 pulgadas de agua) aplicado lentamente cada dos semanas durante el clima seco es suficiente. Retire el cepillo cada otoño después de que se haya vuelto marrón. Cada primavera sucesiva, antes de que emerjan los espárragos, esparza cal si es necesario y agregue compost y fertilizante orgánico. Rastrille el fertilizante y la cal en el suelo suavemente, de 1 a 2 pulgadas de profundidad. Tenga cuidado de no dañar las coronas de los espárragos.
COSECHA DE ESPÁRRAGOS
Usa un cuchillo para cosechar lanzas. Use una mano para sostener la parte superior de la lanza que está cosechando. Corta la lanza aproximadamente una pulgada por debajo de la línea del suelo. Tenga cuidado de no cortar demasiado, ya que dañará la corona de los espárragos. Cosecha todas las lanzas que surjan durante la temporada de cosecha. Una buena regla general para la duración de la temporada de cosecha es la secuencia de 2-4-6 semanas. Coseche durante 2 semanas el segundo año que las plantas estén en el jardín, 4 semanas el tercer año y 6 semanas el cuarto año y todos los años siguientes. Cada caída sucesiva, retire cualquier cepillo después de que se haya vuelto marrón. Si cosecha espárragos que se consumirán más tarde, lave los tallos y coloque los extremos cortados en unas 2 pulgadas de agua. Como flores frescas, se mantendrán en el refrigerador por varios días.
